Eine Speisekarte mit 12 Seiten sieht nach Vielfalt aus, ist aber oft ein Profit-Killer.
Das Auswahl-Paradox
Wenn Kunden zu viele Optionen sehen, bestellen sie langsamer und oft billiger.
Die 3-Schritte-Lösung
- Analysieren: Finden Sie die 20% der Artikel, die sich kaum verkaufen.
- Streichen: Entfernen Sie diese Artikel für eine schnellere Küche.
- Highlighten: Heben Sie Artikel mit hoher Marge hervor.